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紅燒豆腐
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之前就有打算來煮這道紅燒豆腐，每次煎豆腐的時候，最怕煎得四分五裂，今天照著阿基師的方式來煮這道紅燒豆腐，只是用的配菜稍有不同，其他方式差不多！
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簡易食譜參考：
-備菜-
1.板豆腐：從盒內取出後先橫剖一半，再依照豆腐上面的格子切開，最後斜切成三角形的樣子
2.配菜：黑木耳、紅蘿蔔、香菇、豌豆
3.蔥段
-調味-
1.醬油2大匙
2.高湯200ml
-步驟-
1.起鍋倒入油，豆腐入鍋煎至兩面金黃後撈起放旁邊
2.原鍋，將配菜放入鍋內拌炒後，放入蔥段跟著拌炒
3.倒入高湯（這邊的高湯我用好市多買的高湯包，它像茶包一樣，丟一包放入熱水煮即可，我大概一包配400ml左右的水）
4.豆腐入鍋煨煮，加入醬油
5.重點！阿基師說，太白粉水要用“高湯水”先拌勻後，依畫圓的方式倒入鍋中，起鍋前倒一些麻油、沙拉油稍微提亮即可
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#哈囉綺綺的創作頻道網址：http://t.cn/RRmAtu7
關於哈囉綺綺的廚房鮮事
「廚房裡總有新鮮事．一起探索舌尖上的味道」
生命總有不同轉彎，也或許當下關了某扇窗，又在另一處展開新的一頁。從一個廣告影音工作者，轉變成平凡的家庭主婦，「廚房」成了自己生活中重要的「戰場」，而「煮飯」更成了每天要面對的「問題」。剛開始就像個浴血奮戰的過程，需要感受不同食材特色、火侯控制、基本的烹飪技巧、每樣菜色烹煮的節奏，甚至善後堆積如山的碗盤。抱持著為家人料理好味道的初衷，同時也希望藉由食物讓孩子也能一起探索舌尖上的味道，我開始踏上研究料理的路，這裡將會是一個紀錄著自己烹飪學習的地方，也會是各種料理心得交流之處。每一家的廚房裡總會有新鮮事，每一個挑剔的味蕾總有它背後品嚐的哲理，歡迎你來和我分享！
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