日式蒲燒鯛魚
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今天嘗試了用照燒醬來煮這道日式蒲燒鯛魚，不必調醬汁就能簡單方便完成一道料理！之前我對於蒲燒汁和照燒醬到底有什麼不同產生了一些疑惑，後來爬文看到兩者醬汁的基本材料大多差不多，都是用醬油、料酒(米酒)、味醂、砂糖四大類來調；只是差別在於適用「食材」的不同：「照燒」包含了肉類跟魚類，而「蒲燒」通常只會用於特定的魚類。簡單來說，照燒醬的適用範圍較廣，有些人也會搭配高湯、大蒜和薑等來提味，用於肉類食材，如雞肉、豬肉、牛肉和肉質緊密的魚肉。「蒲燒」則算是「照燒」的一種，不過專門用於魚肉料理。原本今天我也打算照網路上的文章來調製醬汁，但有些網友煮過後，發現醬汁比例一旦調得不對，那個味道就有點差距了！因此在賣場看到照燒醬後，我決定用這個直接來煮看看，希望能節省烹飪時間！果真鯛魚在經過醬汁燒煮後灑上白芝麻，鹹甜鹹甜的味道，讓小孩不停的把盤底醬汁刮得很乾淨，算是輕鬆又偷吃步零失敗的好方式！
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食譜參考：
-備菜-
1.鯛魚背肉：我買好市多的鯛魚背肉，一盒裡面大概有像這樣分裝好的三袋，每袋約三片魚肉。
2.照燒醬：在全聯買的醬汁，對照燒醬如果有更嚴格要求的人，可以再搜尋其他品牌。
-步驟-
1.鍋內倒入約150ml水，並加入照燒醬2匙約30ml後，等待醬汁燒開
2.鯛魚片放入鍋內，使其浸泡在醬汁中
3.用湯匙將醬汁撈起覆蓋在魚肉上
4.將魚片翻面煎熟，這裡要小心翻面，鯛魚片很容易斷掉！
5.盛盤撒上白芝麻即可(配菜可以搭上花椰菜，甚至是高麗菜或是蛋絲，擠一點檸檬汁，這樣會更有日式風味的感覺)
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關於哈囉綺綺的廚房鮮事
「廚房裡總有新鮮事．一起探索舌尖上的味道」
生命總有不同轉彎，也或許當下關了某扇窗，又在另一處展開新的一頁。從一個廣告影音工作者，轉變成平凡的家庭主婦，「廚房」成了自己生活中重要的「戰場」，而「煮飯」更成了每天要面對的「問題」。剛開始就像個浴血奮戰的過程，需要感受不同食材特色、火侯控制、基本的烹飪技巧、每樣菜色烹煮的節奏，甚至善後堆積如山的碗盤。抱持著為家人料理好味道的初衷，同時也希望藉由食物讓孩子也能一起探索舌尖上的味道，我開始踏上研究料理的路，這裡將會是一個紀錄著自己烹飪學習的地方，也會是各種料理心得交流之處。每一家的廚房裡總會有新鮮事，每一個挑剔的味蕾總有它背後品嚐的哲理，歡迎你來和我分享！
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