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部落格全站分類：生活綜合

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  • 4月 24 週二 201810:03

  • [廚房鮮事] 如何精準蒸出「半熟」水煮蛋！

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  • 4月 09 週一 201818:57

  • [廚房鮮事]魚卵滿滿！簡單美味的檸檬烤香魚！

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「廚房鮮事」魚卵滿滿！簡單美味的檸檬烤香魚！
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哈囉綺綺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(749)

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  • 4月 05 週四 201820:25

  • [廚房鮮事]蛋黃膏滿溢，美味溏心蛋！

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「廚房鮮事」蛋黃膏滿溢，美味溏心蛋！
參考網路上的製作食譜，跟著實做紀錄了這個版本的影片，果然一次就上手，感謝不藏私的網路先進們！溏心蛋最難拿捏的部份就是如何讓蛋黃不要全熟，製作過程的小細節確實不少！包括最好用常溫雞蛋，同時在沸水中一些鹽或白醋，才能讓雞蛋放入熱水中，不至於因為溫差太大而一下子就破裂，同時也能加快蛋白凝結速度。此外，蛋一旦煮過幾分鐘後，手腳必須十分俐落地放入滿是冰塊的碗中使其冰鎮，才不會讓蛋的溫度上升，進而蛋黃變熟。也有網友提及，用外殼紅橘色的蛋會更好，會使滷過後的溏心蛋呈現得更漂亮！此外，滷汁用過後仍可保留幾天，進行下一批蛋滷製。
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哈囉綺綺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(32)

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  • 3月 20 週二 201818:22

  • [廚房鮮事]花若盛開，「美味」自來！鮪魚馬鈴薯蛋捲花沙拉

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花若盛開，「美味」自來！鮪魚馬鈴薯蛋捲花沙拉
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  • 3月 13 週二 201821:44

  • [廚房鮮事]可愛食丸！芝司菠菜野菇香腸飯丸

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可愛食丸！芝司菠菜野菇香腸飯丸
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  • 2月 27 週二 201819:45

  • [廚房鮮事]主角換人做！咖哩板豆腐

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主角換人做！咖哩板豆腐
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  • 2月 26 週一 201821:23

  • [廚房鮮事]經典不敗三杯料理！老酒新裝之三杯豆干肉絲

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經典不敗三杯料理！老酒新裝之三杯豆干肉絲
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  • 2月 26 週一 201819:43

  • [廚房鮮事]這一味好！奶油味噌鮭魚

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這一味好！奶油味噌鮭魚
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哈囉綺綺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,304)

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  • 2月 22 週四 201822:58

  • [廚房鮮事]絲絲入味！要低脂也要美味的三絲雞肉

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絲絲入味！要低脂也要美味的三絲雞肉
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  • 個人分類：哈囉綺綺的廚房鮮事
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  • 2月 21 週三 201818:24

  • [廚房鮮事]喀滋喀滋！絕妙口感的喀滋脆餅蝦球！

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喀滋喀滋！絕妙口感的喀滋脆餅蝦球！
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